轉(zhuǎn)基因技術(shù)，是指利用分子生物學(xué)技術(shù)，將人工分離和修飾過(guò)的基因?qū)氲教囟ㄉ矬w的基因組中，使特定生物在性狀、營(yíng)養(yǎng)或消費(fèi)品質(zhì)等方面達(dá)到人類需求的一門生物技術(shù)。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)的出現(xiàn)，最初是為了達(dá)到導(dǎo)入外源基因至特定生物體，觀察生物體表現(xiàn)出的性狀，進(jìn)而揭示基因功能的目的。在科學(xué)家們的努力下，外源基因的導(dǎo)入技術(shù)由初試至成熟，經(jīng)歷了顯微注射、脂質(zhì)體介導(dǎo)法、基因槍法、電擊法、農(nóng)桿菌介導(dǎo)法、體細(xì)胞核移植方法等多代技術(shù)的發(fā)展。

1983年，含有抗生素抗性基因的轉(zhuǎn)基因煙草的出現(xiàn)，標(biāo)志著世界上首個(gè)真正的轉(zhuǎn)基因生物的誕生。而首例轉(zhuǎn)基因食品，則是1993年投放在美國(guó)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)基因晚熟西紅柿，這也同時(shí)標(biāo)志著轉(zhuǎn)基因食品時(shí)代的到來(lái)。

農(nóng)業(yè)上，人口增長(zhǎng)與糧食匱乏的矛盾日益尖銳。據(jù)推測(cè)，2025年全球人口將達(dá)80億，意味著糧食產(chǎn)量比1990年提高80%才能滿足需求，而單純寄希望于耕地面積的擴(kuò)大和灌溉能力的提高是難以實(shí)現(xiàn)的，唯有改良和選育高產(chǎn)作物品種才能實(shí)現(xiàn)。而轉(zhuǎn)基因作物在產(chǎn)量、抗逆性和品質(zhì)等方面具有顯著優(yōu)勢(shì)。

醫(yī)藥上，通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)實(shí)現(xiàn)治療遺傳性疾病已成為一項(xiàng)重要的手段。1990年，美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生院的科學(xué)家利用反轉(zhuǎn)錄病毒作為載體，把腺苷脫氨酶基因?qū)胫烈幻?/span>ADA缺陷癥女孩體內(nèi)的淋巴細(xì)胞中，使這個(gè)患者先天缺損的免疫系統(tǒng)趨于正常。

工業(yè)上，轉(zhuǎn)基因速生樹(shù)種有利于解決工業(yè)原料的不足。如速生的楊樹(shù)和桉樹(shù)可作為供電站的燃料，也可作為造紙行業(yè)中的原材料;通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)修飾植物中的木質(zhì)素，可以降低能耗，提高木材的使用率，以及降低工業(yè)生產(chǎn)中工藝復(fù)雜度。

今年6月，農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)3個(gè)轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)口安全證書(shū)。雖然我國(guó)農(nóng)業(yè)部一再表示，3個(gè)轉(zhuǎn)基因大豆品種除了輸出國(guó)以外，也在多個(gè)國(guó)家獲得了批準(zhǔn)，食用相關(guān)的轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)品是安全的。但是黑龍江省大豆協(xié)會(huì)發(fā)布的一份分析報(bào)告，卻把轉(zhuǎn)基因食品安全問(wèn)題再次推上了風(fēng)口浪尖。

該報(bào)告中，某權(quán)威人士?jī)H通過(guò)腫瘤發(fā)病區(qū)域和轉(zhuǎn)基因大豆油的消費(fèi)區(qū)域的相似性，并憑借20年的工作經(jīng)驗(yàn)，即質(zhì)疑轉(zhuǎn)基因大豆的安全性，這其實(shí)并不科學(xué)。經(jīng)濟(jì)環(huán)境、飲食習(xí)慣等多種因素均會(huì)影響到腫瘤的發(fā)生，僅從轉(zhuǎn)基因食品的角度思考，也是不科學(xué)的。

以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或者成為原料加工生產(chǎn)的食品是轉(zhuǎn)基因食品，而轉(zhuǎn)基因成分通常是指食品中含有的外源基因DNA以及由它編碼的蛋白質(zhì)。換言之，轉(zhuǎn)基因食品未必都帶有轉(zhuǎn)基因成分,而不帶轉(zhuǎn)基因成分的轉(zhuǎn)基因食品與非轉(zhuǎn)基因食品沒(méi)有差異。

目前轉(zhuǎn)基因大豆的核心在于大豆作物中含有具有抗蟲(chóng)效果的BT蛋白，為了避免可能出現(xiàn)的負(fù)面作用，國(guó)家規(guī)定進(jìn)口大豆只能用來(lái)榨油和作為飼料，而榨油的過(guò)程中BT蛋白已經(jīng)作為廢渣和飼料被去掉，食用轉(zhuǎn)基因大豆油的實(shí)際成分，僅為從大豆中提煉出來(lái)的脂質(zhì)，并不含BT蛋白，換言之，轉(zhuǎn)基因大豆油與非轉(zhuǎn)基因大豆油的化學(xué)成分完全一樣。

因此，“轉(zhuǎn)基因大豆油”嚴(yán)格來(lái)講應(yīng)該表述為，用轉(zhuǎn)基因大豆加工出來(lái)的大豆油，簡(jiǎn)稱“轉(zhuǎn)基因大豆原料油”，嚴(yán)格地講并不屬于轉(zhuǎn)基因食品的范疇。

另一方面，BT蛋白的毒性也是相對(duì)的。含BT蛋白的轉(zhuǎn)基因大豆被昆蟲(chóng)吃下之后，BT蛋白與昆蟲(chóng)體內(nèi)的特異性受體結(jié)合，產(chǎn)生毒性蛋白復(fù)合體，進(jìn)而殺死昆蟲(chóng)。而人類并不存在這種特異性受體，所以即使食用BT蛋白，在人體內(nèi)也不會(huì)產(chǎn)生這種毒性物質(zhì)。

而且實(shí)際上，用細(xì)菌培養(yǎng)生產(chǎn)出BT蛋白，并作為生物農(nóng)藥噴灑到農(nóng)作物上的做法，已用了幾十年，轉(zhuǎn)基因只不過(guò)是讓這種“綠色農(nóng)藥”的加工生產(chǎn)在植物體內(nèi)自行完成而已。

相比之下，非轉(zhuǎn)基因大豆在種植的過(guò)程中，雖然沒(méi)有轉(zhuǎn)基因成分，但是受到害蟲(chóng)肆虐的影響，需要噴灑大量的農(nóng)藥，殘留的化學(xué)成分農(nóng)藥反而對(duì)人體的危害性更大。